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Panallets

Ingredientes:

Para la masa de los panellets:

– 750 gr de almendra molida
– 400 gr de azúcar
– 2 yemas de huevo
– 330 gr de patata cocida

Para decorar los panellets:

– 2 huevos para rebozar los panellets
– 100 gr de piñones
– 100 gr de almendra fileteada
– 6 guindas
– 100 gr de coco
– 1 cuchara sopera de nescafé
– 1 cuchara sopera de cacao
– 75 gr de chocolate para postres
– 1 nuez de mantequilla
– azúcar glass

Receta:

Para la masa de los panallets:

1. Ponemos las patatas a cocer en una olla.
2. Cuando ya estén cocidas y frías las ponemos en un bol y las chafamos con un tenedor.
3. Añadimos el resto de ingredientes, las yemas, el azúcar y las almendras molidas.
4. Con la ayuda de nuestras manos, lo amasamos todo bien.
5. Tapamos el bol con papel film y lo dejamos reposar como mínimo 6 horas en la nevera (puede dejarse hasta 24 horas).

Para decorar los panallets:

– Precalentamos el horno a 220º
– Cogemos la masa y hacemos tantas bolas como diferentes tipos de panallets queramos hacer. En nuestro caso, 6 bolas grandes.

De piñones:

1. Hacemos bolas del tamaño de una nuez.
2. Cuando ya tengamos todas las bolas, batimos un huevo y ponemos los piñones en un plato.
3. Rebozamos las bolas con el huevo y a continuación rebozamos con los piñones.
4. Conforme vamos haciendo las bolas, las ponemos en la bandeja del horno.
5. Cuando ya estén todas las bolas, batimos una yema de huevo y, con un pincel, pintamos los piñones para que cuando estén cocidos, queden bien doraditos.

De almentras fileteadas:

Lo mismo que los piñones pero en lugar de bolas, haremos unas barritas cilíndricas.

De coco:

1. Pondremos la masa en un plato y casi todo el coco. Luego, lo amasaremos bien.
2. Le daremos forma de cono y lo pondremos en la bandeja del horno.
3. Cuando ya estén cocidos y fríos, le podremos en la puntita chocolate deshecho y, por encima, pondremos un poquito de coco.

De guinda:

1. Cortamos las guindas por la mitad.
2. Haremos bolitas y pondremos media guinda en el centro del panellet y lo aplastaremos un poco.
3. Cuando ya estén cocidos y fríos les pondremos un poco de azúcar glass, que queden bien blanquitos.
4. Nos pondremos un poco de líquido de las guindas en la yema del dedo y pintaremos un poco las guindas para darles brillo.

De café:

1. Pondremos la masa en un plato con el café y lo mezclaremos bien.
2. Le daremos forma de bolas.

De chocolate:

1. Pondremos la masa en un plato y lo mezclamos bien con el cacao.
2. Le daremos forma ovalada.
3. Cuando ya estén cocidos y fríos les pondremos chocolate deshecho por encima, de modo que queden bien cubiertos.

Los coceremos durante 10 minutos en el horno, en posición de arriba y abajo y, a continuación, lo dejaremos 5 minutos con la posición solo de arriba para que queden bien doraditos.

Para preparar el chocolate desecho, lo prepararemos al baño maría: pondremos un cazo con agua al fuego y pondremos un recipiente encima con el chocolate y la mantequilla, lo removeremos hasta que quede totalmente desecho.

Pastel tres chocolates de Pocoyo

Ingredientes pastel:Pastel tres chocolates Pocoyo

  • 1 paquete de galletas maría
  • 90 gr de mantequilla
  • 750 cl leche
  • 750 cl nata líquida de repostería
  • 3 sobres de cuajada
  • 150 gr chocolate negro
  • 15o gr chocolate con leche
  • 15o gr chocolate blanco
  • 125 gr azúcar

Ingredientes decoración:

  • 1 cartulina
  • 1 imagen impresa de  pocoyo
  • cacao
  • bolitas de chocolate

 

 

Receta:

  • Picamos las galletas en la picadora o con una batidora, hasta que se quede como una arenilla.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas sin que llegue a hervir.
  • Mezclamos bien las galletas y la mantequilla hasta que quede una masa bien compacta, si hace falta añadimos un poco de leche.
  • Cogemos un molde desmontable,  ponemos la masa de las galletas en el fondo del molde bien compactado y a continuación lo dejaremos en la nevera.

 

 

-Para la capa de chocolate negro.

  • Por un lado, se pone 250 cl leche en un cazo junto con los 75 gramos de azúcar y la ponemos a calentar.
  • Por otro lado, se ponen los 250 cl de nata en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo y el chocolate, que desmenuzaremos previamente. Para ello, podemos hacerlo dándole golpes antes de abrir el paquete.
  • Cuando la leche empiece a hervir, se agrega la mezcla anterior de cuajada y chocolate negro, se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente.
  • Lo sacamos del fuego unos segundos y volvemos a poner de nuevo al fuego
  • Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde.
  • Dejaremos reposar unos 2o min. antes de empezar a hacer el chocolate con leche para que se cuaje y nos queden unas separaciones perfectas.

 

-Para la capa de chocolate con leche:

  • Para la capa de chocolate con leche se repite la operación, pero en lugar de poner el chocolate negro, se hace con el chocolate con leche. También pondremos un poco menos de azúcar, unos 50 gr.
  • Antes de verter el chocolate, cogeremos un tenedor y al chocolate negro le aremos unas rayas para que se puedan unir bien los dos chocolates.
  • Es importante que, al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada del todo y podría desbaratarse. Nos podremos ayudar con un cucharón.

 

-Para la capa de chocolate blanco:

  • Para la capa de chocolate blanco se repite la operación, pero con el chocolate blanco, esta vez sin azúcar ya que el chocolate blanco es muy dulce.
  • Lo dejaremos en la nevera 24 horas. Dejaremos que se enfrié  para adornar.

 

Hasta aquí tenéis un delicioso pastel de tres chocolates, pero si queréis, podréis darle un toque para hacerlo mas divertido. Yo lo he hecho con una figura de Pocoyo, pero lo podréis hacer de otros personajes o de cualquier otra forma que os podáis imaginar.

  1. Antes de empezar a hacer el pastel cogeremos la base del molde desmontable que utilizaremos para hacer el pastel y una cartulina, ponemos la base encima de la cartulina y calcamos la circunferencia de base en la cartulina, para poder hacer una plantilla.
  2. A continuación buscaremos una imagen que queramos para nuestro pastel, yo he cogido el Pocoyo, que a mi niño Alejandro le gusta mucho.
  3. Recortaremos el un poco la silueta del Pocoyo y la pegaremos en la cartulina.
  4. Recortaremos todas aquellas zonas que queramos que queden reflejadas en nuestro pastel y ya tendremos nuestra plantilla.
  5. Unas dos horas aproximadamente antes de comernos el pastel lo empezaremos a adornar.
  6. Colocaremos la plantilla encima del molde sin desmontar. Cogeremos un colador pequeño,  pondremos un poco de cacao y espolvorearemos todo el dibujo.
  7. Lo dejaremos en la nevera una media hora para que el cacao se coja bien al pastel.
  8. Pasada la media hora ya podremos desmontar el molde. A continuación retiraremos la plantilla con mucho cuidado.
  9. Y ya tendremos nuestro pastel de Pocoyo, también le podréis poner bolitas de chocolate o lo que queráis.

 

Espero que os animéis a hacer esta tarta, es mas fácil de lo que parece, espero que os guste y, sobretodo, que intentéis hacerla.