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Pollo al horno con patatas panadera

Ingredientes ( para 2 personas )

  • 2 cuartos de pollo
  • 2 patatas grandes o 3 medianas
  • 1 cebolla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • mantequilla
  • sal
  • pimienta

 

 

 

Receta

  1. Encendemos el horno, lo ponemos a 200º con la posición de arriba y abajo.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas mas o menos como un dedo de ancho.
  3. Las ponemos en el fondo de una bandeja para el horno.
  4. A continuación cortaremos la cebolla en juliana, pero no muy finita, y la pondremos con las patatas.
  5. Salpimentaremos las patatas y la cebolla. A continuación echaremos el agua y el vino.
  6. Salpimentaremos los cuartos de pollo y los pondremos encima de las patatas.
  7. Siempre pondremos la parte de la piel del pollo por encima, con un poquito de mantequilla.
  8. Lo pondremos en el horno y lo dejaremos unos 45 min. aproximadamente. Dependerá del horno que tengamos.
  9. Iremos vigilando el pollo e iremos moviendo las patatas.
  10. Sólo le daremos dos veces la vuelta al pollo. La primera, cuando la piel del pollo la veamos un poco dorada, la segunda cuando veamos que el otro lado ya está hecho y, de nuevo, doraremos la piel hasta que ya esté bien dorada y quede crujiente.
  11. Cuando ya tengamos las patatas y el pollo listo, pasaremos a emplatarlo.

Hojaldres rellenos de pollo

Ingredientes

  • 3 pechugas de  pollo
  • 2 hojas de masa de hojaldre (del que sube)
  • 3 cebolla grandes.
  • 2 cucharas de harina
  • 2 vasos de leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • aceite
  • 1 huevo

Receta

Troceamos las pechugas de pollo en daditos y salpimentamos. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y cuando ya este caliente, echamos el pollo a la sartén y lo cocinamos hasta que este doradito.

Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos, ponemos otra sartén con aceite y echamos la cebolla. Le ponemos un poco de sal para que sude la cebolla y, cuando ya este bien pochada, retiramos tres cuartas partes de la cebolla y la dejamos a un lado. Con el resto de la cebolla haremos la bechamel. Añadiremos la harina cuando ya esté un poco cocinada y le iremos echando la leche poco a poco sin dejar de remover, a poder ser con una cuchara de madera. Pondremos un poco de sal, pimienta y nuez moscada y terminaremos de echar la leche hasta que obtengamos una bechamel de una consistencia espesita.

Cuando ya tengamos la bechamel, la mezclaremos con el pollo y lo dejaremos un cuarto de hora reposar para que se mezclen los sabores y pondremos el horno a calentar.

A continuación comenzaremos a montar el hojaldre. Pondremos una masa de hojaldre encima del mármol con un poquito de harina para que no se pegue y la partiremos en cuatro trozos iguales. Ponemos una base de cebolla, encima pondremos la mezcla del pollo con la bechamel y, a continuación, pondremos la otra masa, previamente cortada en cuatro, y cubriremos. Cogemos un tenedor y sellamos todo alrededor del hojaldre, pondremos los hojaldres en una bandeja del horno y batimos un huevo y, con un pincel, pintamos los hojaldre para que tenga un color doradito cuando se cuezan. Ponemos los hojaldres en el horno y le ponemos el tiempo y la temperatura que nos aconseje el fabricante de las hojas de hojaldre.