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Bizcocho

Ingredientes

  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 6 huevos
  • ralladura de limón
  • una pizca de sal
  • mantequilla

Receta

  1. Precalentamos el horno a 180º, con la posición de abajo y con el ventilador si tenemos.
  2. Separamos las claras de las yemas.
  3. Montamos las claras con una pizca de sal.
  4. Aparte montamos las yemas junto con el azúcar, las batimos hasta que estén blanquecinas y doble su cantidad.
  5. Añadimos la rayadura del limón.
  6. Tamizamos la harina y la vamos incorporando, poco a poco, junto con las claras, con mucho cuidado y de arriba a bajo.
  7. Untamos el molde con la mantequilla y espolvoreamos con un poquito de harina.
  8. Vertemos la masa en el molde y lo ponemos en el horno unos 30 a 35 minutos.
  9. Cuando pase el tiempo, pinchamos con un palillo en el centro del bizcocho y si sale seco es que ya está.

Hojaldres rellenos de pollo

Ingredientes

  • 3 pechugas de  pollo
  • 2 hojas de masa de hojaldre (del que sube)
  • 3 cebolla grandes.
  • 2 cucharas de harina
  • 2 vasos de leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • aceite
  • 1 huevo

Receta

Troceamos las pechugas de pollo en daditos y salpimentamos. Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y cuando ya este caliente, echamos el pollo a la sartén y lo cocinamos hasta que este doradito.

Cortamos la cebolla en daditos pequeñitos, ponemos otra sartén con aceite y echamos la cebolla. Le ponemos un poco de sal para que sude la cebolla y, cuando ya este bien pochada, retiramos tres cuartas partes de la cebolla y la dejamos a un lado. Con el resto de la cebolla haremos la bechamel. Añadiremos la harina cuando ya esté un poco cocinada y le iremos echando la leche poco a poco sin dejar de remover, a poder ser con una cuchara de madera. Pondremos un poco de sal, pimienta y nuez moscada y terminaremos de echar la leche hasta que obtengamos una bechamel de una consistencia espesita.

Cuando ya tengamos la bechamel, la mezclaremos con el pollo y lo dejaremos un cuarto de hora reposar para que se mezclen los sabores y pondremos el horno a calentar.

A continuación comenzaremos a montar el hojaldre. Pondremos una masa de hojaldre encima del mármol con un poquito de harina para que no se pegue y la partiremos en cuatro trozos iguales. Ponemos una base de cebolla, encima pondremos la mezcla del pollo con la bechamel y, a continuación, pondremos la otra masa, previamente cortada en cuatro, y cubriremos. Cogemos un tenedor y sellamos todo alrededor del hojaldre, pondremos los hojaldres en una bandeja del horno y batimos un huevo y, con un pincel, pintamos los hojaldre para que tenga un color doradito cuando se cuezan. Ponemos los hojaldres en el horno y le ponemos el tiempo y la temperatura que nos aconseje el fabricante de las hojas de hojaldre.