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Mona de Pascua de mantequilla

Para ver la receta del bizcocho, haga click aquí.

Ingredientes:

Para la mantequilla:

  • 3 claras de huevo
  • 8 cucharadas soperas de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 500 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 1 cuchara sopera de cacao en polvo

Para el relleno:

  • Mermelada de fresa
  • Mantequilla con cacao

Para decorar nuestra mona:

  • 1 sobre de crocanti
  • 50 gr de chocolate de cobertura
  • 4 plumas
  • 1 figura de chocolate
  • 1 pollito
  • 1 cartón con su blonda

 

Receta:

Preparamos la mantequilla:

  1. Para preparar el almíbar, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y lo removemos bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
  2. Montamos las claras de huevo y cuando ya estén montadas añadimos el almíbar a poquitos, sin dejar de montar las claras.
  3. A continuación, con las varillas, también amasaremos la mantequilla, hasta que esté blanca. Cuando ya tenga una textura de pomada, añadiremos la preparación anterior de el almíbar con las claras.

Rellenamos el bizcocho:

  1. Cogemos la mitad de la mantequilla, la separamos y añadimos el cacao en polvo y lo removemos bien hasta que quede bien mezclado.
  2. En la primera capa pondremos la mantequilla con el cacao bien extendida.
  3. En la segunda capa pondremos la mermelada de fresa.

  

Decoramos nuestra mona:
  1. Ponemos la tapa del bizcocho y con una espátula pondremos la otra mitad de la mantequilla sin el cacao, de la forma mas perfecta posible.
  2. Pondremos en un plato el crocanti.
  3. Con cuidado y con seguridad, cogemos el bizcocho y ponemos la palma de la mano por debajo ayudándonos también con el brazo. Con la otra mano iremos poniendo el crocanti en los bordes del bizcocho.
  4. Ponemos el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla.
  5. Cuando el chocolate esté completamente deshecho cogemos con una cuchara  y haremos unos hilos sobre la superficie del bizcocho.
  6. Colocamos el bizcocho sobre el cartón y la blonda.
  7. El resto de la mantequilla con cacao la pondremos en una manga pastelera y decoramos nuestra mona.
  8. En el centro pondremos la figura de chocolate.
  9. Y como no, las plumas, porque una mona sin plumas no es una mona.
  
  

Esta es una manera de hacer una mona de pascua, pero podéis jugar con otros ingredientes y personalizar vuestras propias monas.

Coca de San Juan de Crema

Ingredientes:Coca de San Juan de crema

Masa madre:

  • 50 gr. de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 100 ml. de leche tibia o a temperatura ambiente

Mesa: (todos los ingredientes a temperatura ambiente)

  • 450 gr. de harina de fuerza (aprox.)
  • 100 ml. leche
  • 2 cucharadas de agua de azahar (si no tenéis, vino moscatel)
  • 125 gr. mantequilla y 25 gr. manteca
  • 2 huevos y 2 yemas
  • 120 gr. de azúcar glass
  • 1 cucharada de miel
  • Ralladura  de medio limón y media naranja
  • 1 cucharadita rasa de sal.

Adornos:

  • Azúcar remojada con unas gotas de agua
  • Crema pastelera
  • Frutas escarchadas
  • Piñones

 

 

Receta:

  1. Primero preparamos la masa madre: Diluimos la levadura en la leche tibia y mezclamos con la harina. Lo dejamos tapado (con papel film) en un sitio cálido hasta que fermente (1 hora más o menos).
  2. Después elaboramos la coca: Disolvemos la mantequilla y la manteca en la leche, mezclamos con el azúcar glass, las ralladuras del limón y la naranja, la miel y el agua de azahar.
    Coca de San Juan de crema - 1
  3. Cuando todo esté bien mezclado añadimos los huevos y las yemas y, cuando los huevos estén bien mezclados, añadimos la masa madre.
  4. Añadimos la harina y amasamos, manualmente o con la ayuda de un robot de cocina, hasta que quede una masa consistente.
    Coca de San Juan de crema - 3
  5. Rectificamos de harina si fuera necesario, hasta que no se pegue en los dedos.
  6. Haremos una bola con la masa y la taparemos con papel film. La dejaremos 2 horas hasta que doble su volumen.
    Coca de San Juan de crema - 4
  7. Mientras tanto, preparamos la crema pastelera, para que se enfríe.
  8. Pasadas las 2 horas estiraremos la masa.
  9. Damos forma a las cocas con las manos untadas en aceite, en una bandeja con papel de horno.
  10. Adornamos la coca: con la crema pastelera formamos un enrejado con la manga pastelera, le ponemos el azúcar, previamente humedecido, la fruta confitada y le echamos los piñones.
    Coca de San Juan de crema - 5
  11. Dejamos reposar 2 horas hasta que se doble el volumen.
  12. Pasadas la 2 horas meteremos la coca al horno, que previamente habremos precalentado a 200º. Le bajaremos la temperatura  a 180º. La dejaremos unos 30 minutos aproximadamente, hasta que se dore ligeramente.
  13. Y una vez lista, ya podéis degustarla con una copa de cava catalán bien frío.
¡Feliz verbena!

Crema pastelera

Ingredientes:

  • 200 ml. de leche
  • 2 cucharadas de maizena (harina de maíz)
  • 2 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 70 gr de mantequilla

 

Receta:

  1. Diluimos la harina de maíz en la leche, añadimos los huevos y el azúcar.
  2. Llevamos al fuego removiendo hasta que espese.
  3. Retiramos del fuego y agregamos la mantequilla, removemos bien hasta que la mantequilla esté bien disuelta.

Pastel tres chocolates de Pocoyo

Ingredientes pastel:Pastel tres chocolates Pocoyo

  • 1 paquete de galletas maría
  • 90 gr de mantequilla
  • 750 cl leche
  • 750 cl nata líquida de repostería
  • 3 sobres de cuajada
  • 150 gr chocolate negro
  • 15o gr chocolate con leche
  • 15o gr chocolate blanco
  • 125 gr azúcar

Ingredientes decoración:

  • 1 cartulina
  • 1 imagen impresa de  pocoyo
  • cacao
  • bolitas de chocolate

 

 

Receta:

  • Picamos las galletas en la picadora o con una batidora, hasta que se quede como una arenilla.
  • Derretimos la mantequilla en el microondas sin que llegue a hervir.
  • Mezclamos bien las galletas y la mantequilla hasta que quede una masa bien compacta, si hace falta añadimos un poco de leche.
  • Cogemos un molde desmontable,  ponemos la masa de las galletas en el fondo del molde bien compactado y a continuación lo dejaremos en la nevera.

 

 

-Para la capa de chocolate negro.

  • Por un lado, se pone 250 cl leche en un cazo junto con los 75 gramos de azúcar y la ponemos a calentar.
  • Por otro lado, se ponen los 250 cl de nata en un vaso y se vierte el sobre de cuajada en polvo y el chocolate, que desmenuzaremos previamente. Para ello, podemos hacerlo dándole golpes antes de abrir el paquete.
  • Cuando la leche empiece a hervir, se agrega la mezcla anterior de cuajada y chocolate negro, se remueve constantemente hasta que hierve nuevamente.
  • Lo sacamos del fuego unos segundos y volvemos a poner de nuevo al fuego
  • Cuando hace el segundo hervor, se retira del fuego y se vierte en el molde.
  • Dejaremos reposar unos 2o min. antes de empezar a hacer el chocolate con leche para que se cuaje y nos queden unas separaciones perfectas.

 

-Para la capa de chocolate con leche:

  • Para la capa de chocolate con leche se repite la operación, pero en lugar de poner el chocolate negro, se hace con el chocolate con leche. También pondremos un poco menos de azúcar, unos 50 gr.
  • Antes de verter el chocolate, cogeremos un tenedor y al chocolate negro le aremos unas rayas para que se puedan unir bien los dos chocolates.
  • Es importante que, al verter la capa de chocolate con leche en el molde, se haga despacio y con delicadeza puesto que la capa anterior aún no estará solidificada del todo y podría desbaratarse. Nos podremos ayudar con un cucharón.

 

-Para la capa de chocolate blanco:

  • Para la capa de chocolate blanco se repite la operación, pero con el chocolate blanco, esta vez sin azúcar ya que el chocolate blanco es muy dulce.
  • Lo dejaremos en la nevera 24 horas. Dejaremos que se enfrié  para adornar.

 

Hasta aquí tenéis un delicioso pastel de tres chocolates, pero si queréis, podréis darle un toque para hacerlo mas divertido. Yo lo he hecho con una figura de Pocoyo, pero lo podréis hacer de otros personajes o de cualquier otra forma que os podáis imaginar.

  1. Antes de empezar a hacer el pastel cogeremos la base del molde desmontable que utilizaremos para hacer el pastel y una cartulina, ponemos la base encima de la cartulina y calcamos la circunferencia de base en la cartulina, para poder hacer una plantilla.
  2. A continuación buscaremos una imagen que queramos para nuestro pastel, yo he cogido el Pocoyo, que a mi niño Alejandro le gusta mucho.
  3. Recortaremos el un poco la silueta del Pocoyo y la pegaremos en la cartulina.
  4. Recortaremos todas aquellas zonas que queramos que queden reflejadas en nuestro pastel y ya tendremos nuestra plantilla.
  5. Unas dos horas aproximadamente antes de comernos el pastel lo empezaremos a adornar.
  6. Colocaremos la plantilla encima del molde sin desmontar. Cogeremos un colador pequeño,  pondremos un poco de cacao y espolvorearemos todo el dibujo.
  7. Lo dejaremos en la nevera una media hora para que el cacao se coja bien al pastel.
  8. Pasada la media hora ya podremos desmontar el molde. A continuación retiraremos la plantilla con mucho cuidado.
  9. Y ya tendremos nuestro pastel de Pocoyo, también le podréis poner bolitas de chocolate o lo que queráis.

 

Espero que os animéis a hacer esta tarta, es mas fácil de lo que parece, espero que os guste y, sobretodo, que intentéis hacerla.

Pastel vegetal

Pastel vegetalIngredientes

  • 1 bolsa de pan de molde sin corteza
  • 1 cuarto de lechuga iceberg
  • 2 tomates
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos duros
  • 6 lonchas de jamón de  york
  • 1 bote de mayonesa ( si es casera mejor )

 

Receta

  1. Os aconsejo que lo preparéis por la mañana, para que coja mas consistencia.
  2. Primero prepararemos los ingredientes; cortamos la lechuga en juliana, rayaremos los huevos. pelamos los tomates y los cortaremos en laminas muy finitas
  3. Cogemos un molde y ponemos todo el fondo forrado con el pan de molde.
  4. Untamos el pan con la mayonesa, encima pondremos un poco de lechuga, 1 lata de atún, tomate y 2 lonchas de jamón de york.
  5. Cuando ya tengamos todos los ingredientes puestos, volveremos a poner pan encima pondremos, de nuevo, los mismos ingredientes. Finalmente, pondremos la ultima capa de pan.
  6. Taparemos el molde con papel film para que el pan no se seque y lo pondremos en la nevera.
  7. Antes de servir, desmoldaremos en una bandeja.
  8. Cubrimos los laterales con jamos de york y, con el resto de ingredientes, decoramos la parte superior. Esto último, lo dejo a vuestra imaginación.

Pastel vegetal