Mona de Pascua de mantequilla

Para ver la receta del bizcocho, haga click aquí.

Ingredientes:

Para la mantequilla:

• 3 claras de huevo
• 8 cucharadas soperas de azúcar
• 200 ml de agua
• 500 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cuchara sopera de cacao en polvo

Para el relleno:

• Mermelada de fresa
• Mantequilla con cacao

Para decorar nuestra mona:

• 1 sobre de crocanti
• 50 gr de chocolate de cobertura
• 4 plumas
• 1 figura de chocolate
• 1 pollito
• 1 cartón con su blonda

Receta:

Preparamos la mantequilla:

1. Para preparar el almíbar, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y lo removemos bien hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
2. Montamos las claras de huevo y cuando ya estén montadas añadimos el almíbar a poquitos, sin dejar de montar las claras.
3. A continuación, con las varillas, también amasaremos la mantequilla, hasta que esté blanca. Cuando ya tenga una textura de pomada, añadiremos la preparación anterior de el almíbar con las claras.

Rellenamos el bizcocho:

1. Cogemos la mitad de la mantequilla, la separamos y añadimos el cacao en polvo y lo removemos bien hasta que quede bien mezclado.
2. En la primera capa pondremos la mantequilla con el cacao bien extendida.
3. En la segunda capa pondremos la mermelada de fresa.

1. Ponemos la tapa del bizcocho y con una espátula pondremos la otra mitad de la mantequilla sin el cacao, de la forma mas perfecta posible.
2. Pondremos en un plato el crocanti.
3. Con cuidado y con seguridad, cogemos el bizcocho y ponemos la palma de la mano por debajo ayudándonos también con el brazo. Con la otra mano iremos poniendo el crocanti en los bordes del bizcocho.
4. Ponemos el chocolate al baño maría con una pizca de mantequilla.
5. Cuando el chocolate esté completamente deshecho cogemos con una cuchara  y haremos unos hilos sobre la superficie del bizcocho.
6. Colocamos el bizcocho sobre el cartón y la blonda.
7. El resto de la mantequilla con cacao la pondremos en una manga pastelera y decoramos nuestra mona.
8. En el centro pondremos la figura de chocolate.
9. Y como no, las plumas, porque una mona sin plumas no es una mona.

  

  

Esta es una manera de hacer una mona de pascua, pero podéis jugar con otros ingredientes y personalizar vuestras propias monas.