Tiramisú

Ingredientes

• 500 gr de mascarpone (queso italiano)
• 5 cucharas de azúcar
• 4 huevos
• melindros o sobaos
• café
• licor de avellana (opcional)
• cacao en polvo o cola-cao

Receta

1. Preparamos un vaso de café y ponemos un chorrito de licor de avellanas. Si van a comer niños no pondremos.
2. Separaremos las claras de las yemas en 2 boles.
3. Montaremos las yemas y el azúcar hasta que doblen su tamaño y queden de un color blanquecino.
4. A continuación montaremos las claras.
5. Cogeremos los melindros o los sobaos y los pondremos en la base de una bandeja y, con la ayuda de una cuchara, empaparemos los melindros con el café.
6. Mezclaremos el queso mascarpone con las yemas y el azúcar con la ayuda de unas varillas. Cuando ya esté todo bien mezclado, iremos incorporando las claras con mucho cuidado con una espátula, de arriba a abajo.
7. Cuando todo esté bien mezclado, volcaremos una parte de la crema sobre los melindros.
8. A continuación volveremos a repetir lo mismo, colocar los melindros con el café y después la crema.
9. Con un colador pequeño, espolvorearemos el cacao sobre la crema.
10. Lo meteremos en la nevera, que se enfríe bien.
11. Lo serviremos bien frío y, si lo hacemos de un día para otro, mejor.